Mientras el gobierno federal no entienda que es una denominación de origen, mezcaleros continuarán en la lucha para hacer valer la herencia de los pueblos originarios, señaló
Abelino Cohetero Villegas presidente del Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal A.C (Comercam).
“El Problema siempre va a existir mientras el gobierno federal no entienda que es una denominación de origen y cómo se puede fortalecer”, sostuvo.
En este sentido expuso que se realiza la defensa constante, toda vez que existen estados quienes pretenden apropiarse de esta bebida espirituosa pese a que no cuentan ni con la materia prima ni con los elementos históricos.
En Oaxaca, se produjeron más de 105 millones de litros de mezcal. La entidad es el mayor productor de la bebida con el 85 por ciento de todo lo que se genera en el país.
Cohetero Villegas, recomendó que para degustar un buen mezcal se debe de buscar el olograma de la Comercam “el mezcal se toma a besos”.
