El gobierno municipal de San Andrés Zautla, invitó a la población en general a su primer encuentro gastronómico, cultural y artesanal 2022, del 23 al 25 de septiembre.
Lo denominaron Saborea Zautla, ya que tendrán una muestra gastronómica con la riqueza que tiene la comunidad, que es importante y de gran atractivo.
Además, se tendrán actividades artísticas para que los asistentes disfruten de todo lo que tiene este municipio de los Valles Centrales.
De la misma forma, se realizará una calenda por las principales calles de la comunidad, la exposición fotográfica “Zautla a través del tiempo”, además de la participación de intérpretes locales, presentación de los grupos folklóricos y la delegación de danza de jardineros de la comunidad, así como un majestuoso concierto del Órgano Histórico, entre otras actividades.
Señalaron que el encuentro se diseñó ante la necesidad de difundir, promover y preservar su identidad cultural y dar a conocer su riqueza gastronómica, además de difundir su cultura e incentivar la economía local.
En la gastronomía participarán más de 20 cocineras tradicionales, que deleitarán con platillos como mole de fiesta, coloradito, estofado, el tradicional caldo de guajolote, chichilo, acompañados de tortillas bajaditas del comal, entre otras delicias que ofrece la población.
Se difundirá la elaboración de una bebida tradicional de Zautla, el curado de mezcal, el cual está hecho a base de frutas naturales y mezcal; los asistentes podrán disfrutar de alrededor de 20 sabores de curado, entre los que destacan el de maracuyá, tamarindo, jamaica, piña, coco, mango, guanábana, fresa, guayaba, entre muchos otros.
